Еда в трёхмерной графике устроена нечестно: аппетитной её делает не точность формы, а совокупность мелочей, которые в реальной съёмке достигаются стилистами с пинцетом и глицерином. Модель идеального помидора выглядит пластиковым муляжом, а слегка помятый с каплей на боку выглядит съедобным.
Сейчас по порядку: что именно создаёт ощущение вкусной еды, какие материалы за это отвечают и как ставить свет для предметной съёмки такого рода.
Что делает еду аппетитной
Список признаков, которые глаз считывает мгновенно.
Влага. Свежая еда блестит. Сухая выглядит несвежей. Это первый и самый сильный признак.
Неровность. Природные формы несимметричны и неидеальны. Правильная геометрия читается как искусственная.
Подповерхностное рассеивание. Свет проходит сквозь мякоть, кожицу, сыр, тесто. Без этого еда выглядит крашеным пластиком.
Цветовые переходы. Фрукт не одного цвета: он темнее у плодоножки, светлее с солнечной стороны.
Следы приготовления. Корочка, подгорелые края, потёки соуса.
Температура. Пар от горячего, конденсат на холодном.
Два первых пункта решают половину задачи.
Влага и блеск
Главный инструмент, и его легко переусердствовать.
Блеск задаётся не одним значением, а картой: он неравномерен по поверхности. Впадины влажнее выпуклостей, свежий срез влажнее кожицы.
Отдельные капли делаются геометрией или рельефом, а не только материалом. Капля на поверхности имеет форму и преломляет свет.
Мера: слишком много блеска превращает еду в лакированный муляж. Ориентир простой, взятый из предметной съёмки: блестит то, что недавно готовили или мыли.
Приёмы построения таких капель разобраны в материале про капли на стекле.
Рассеивание в мякоти
Эффект, отличающий органику от пластика.
Свет проходит внутрь помидора, ягоды, ломтика сыра, теста, и выходит подкрашенным.
Особенно заметно на тонких частях: край ломтика, долька цитруса на просвет, лепесток салата.
Что задавать: умеренный радиус с цветом, соответствующим внутренностям. У помидора красный, у сыра жёлтый, у теста кремовый.
Подробный разбор параметров есть в материале про подповерхностное рассеивание.
Самый эффектный случай: контровой свет через ломтик. Он мгновенно читается как настоящая еда.
Неидеальность формы
Работа с геометрией.
Овощи и фрукты не симметричны. Один бок больше, где-то вмятина, форма слегка неправильная.
Что добавлять. Асимметрию в общей форме. Мелкие вмятины и неровности. Естественные дефекты: пятнышко, царапина, след от листа.
То же с приготовленной едой: кусок хлеба не прямоугольный, печенье не идеально круглое, слой соуса не ровный.
Практический приём: сделать один объект и размножить с разными случайными деформациями. Десять одинаковых яблок в кадре выдают трёхмерную графику мгновенно.
Поверхность и фактура
Уровень мелких деталей.
У каждой еды своя микрофактура. Кожица цитруса пористая. Хлебная корочка шершавая с трещинами. Мясо волокнистое. Сыр с мелкими дырочками.
Делается это картами рельефа, и здесь важен масштаб: поры на апельсине имеют размер около миллиметра, и неверный масштаб сразу заметен.
Отдельно про срезы: там видна внутренняя структура, и она всегда интереснее наружной. Разрезанный фрукт выигрышнее целого.
Структура среза это отдельная работа: волокна, семена, ячейки. Именно она продаёт достоверность на крупном плане.
Цвет и его неоднородность
Место, где ошибаются чаще всего.
Равномерный цвет это главный признак модели. Настоящий продукт имеет переходы, пятна, разную насыщенность.
Что добавлять. Общий градиент: одна сторона темнее. Локальные пятна разной зрелости. Потемнение у плодоножки и на месте срезов. Лёгкие прожилки и крапинки.
Насыщенность: соблазн сделать ярче велик, но перенасыщенная еда выглядит искусственной. В реальности цвета приглушённее, чем в памяти.
Проверка по фотографии обязательна, потому что память преувеличивает цвета продуктов.
Следы приготовления
То, что превращает ингредиент в блюдо.
Корочка на выпечке: неравномерная, темнее по краям и на выступах.
Подгорелые участки: не по всей поверхности, а там, где было ближе к жару.
Потёки и капли соуса: они стекают вниз и скапливаются у основания.
Крошки и мелкие остатки на тарелке рядом. Идеально чистая тарелка выглядит нежилой.
Тающее масло, плавящийся сыр, впитавшийся сироп. Всё это состояния, а не статичные объекты, и именно они создают ощущение момента.
Пар и температура
Признак, работающий безотказно.
Пар над горячим блюдом читается как свежеприготовленное. Это один из самых сильных приёмов.
Делается объёмом или частицами, и главное требование это тонкость. Густой пар выглядит как дым из трубы.
Обратный случай: конденсат на холодном. Капли на запотевшем бокале или на бутылке из холодильника.
Оба эффекта требуют контрового света: без него пар не виден, а капли не блестят.
Про построение тонкой струйки есть материал про тонкий дым.
Композиция тарелки
Сторона, которая ближе к фотографии, чем к 3D.
Еда не лежит ровно и не заполняет тарелку равномерно. Она сдвинута, часть выступает, есть пустое место.
Что работает. Высота: плоское блюдо выглядит скучно, стоит приподнять часть. Диагональ вместо симметрии. Отдельные элементы, выпадающие за общую массу: одна ягода рядом, крошка на краю.
Свежая зелень, семена, крупная соль поверх: они дают контраст фактур и читаются как внимание к деталям.
Фон и посуда должны не спорить с едой: приглушённые тона, простая форма.
Свет для еды
Схема, взятая из предметной съёмки.
Основной источник сзади сбоку. Это ключевое отличие от обычной предметной съёмки: контровой свет показывает пар, подсвечивает капли и даёт рассеивание в мякоти.
Отражатель спереди, чтобы тень не проваливалась.
Источник должен быть достаточно крупным для мягких теней, но не настолько, чтобы убить блики.
Чего избегать: света в лоб. Он убивает и блеск, и рассеивание, и объём.
Общие принципы есть в материале про реалистичный рендер.
Глубина резкости
Приём, сильно влияющий на восприятие.
Предметная съёмка еды почти всегда с малой глубиной резкости: резок главный элемент, остальное размыто.
Это и приближает картинку к привычному языку фотографии, и скрывает недоработанные детали фона.
Мера: слишком сильное размытие оставляет резким пятачок размером с монету и выглядит неестественно.
Практический ориентир: резким должно быть то, на что вы хотите, чтобы смотрели, плюс небольшая область вокруг.
Отдельные продукты и их особенности
Краткая справка по частым случаям.
Хлеб и выпечка. Пористая структура на срезе, неровная корочка, трещины. Рассеивание тёплое, кремовое. Крошки обязательны.
Мясо. Волокнистая структура, блеск от жира, разница между корочкой и внутренностью. Сырое и приготовленное отличаются кардинально.
Фрукты и овощи. Кожица с порами, неравномерный цвет, рассеивание в мякоти. Срез интереснее целого.
Сыр. Полупрозрачность, мягкий блеск, дырочки разного размера. Плавленый требует отдельной формы.
Напитки. Преломление, пузырьки, конденсат на стекле, пена сверху.
Сладкое. Глазурь блестит, посыпка даёт фактуру, шоколад имеет характерный глубокий блеск.
Общее для всех: срез или надлом интереснее целого предмета, потому что показывает внутреннюю структуру.
Ошибки, которые видно сразу
Карточки
Окружение и контекст
Что ставить рядом с блюдом.
Еда в пустоте выглядит каталожной. Контекст добавляет ощущение момента: кто-то собирался есть.
Что работает. Приборы, слегка сдвинутые, а не выложенные по линейке. Салфетка с естественными складками. Стакан или чашка на втором плане, размытые. Ингредиенты рядом: пара зёрен, веточка, щепотка специй.
Отдельный сильный приём: следы взаимодействия. Откушенный кусок, ложка в тарелке, крошки на столе, потёк на краю чашки.
Мера: предметов должно быть мало, и каждый должен быть уместен. Заваленный стол читается как беспорядок, а не как уют.
Поверхность стола тоже важна: дерево с фактурой, камень, ткань. Глянцевый однотонный стол забирает внимание на себя.
Рабочая последовательность
Сводка по шагам.
Собрать форму с асимметрией и неровностями. Добавить микрофактуру картами. Настроить цвет с неоднородностью. Включить рассеивание с правильным оттенком. Задать блеск картой, а не значением. Добавить капли и следы приготовления. Собрать композицию с высотой и диагональю. Поставить контровой свет с отражателем. Добавить пар, если блюдо горячее. Настроить глубину резкости.
Проверять стоит на каждом шаге при финальном свете: без него половина работы не видна.
Частые вопросы
Почему еда выглядит пластиковой?
Обычно из-за отсутствия рассеивания под поверхностью и равномерного блеска. Проверять стоит в этом порядке, и первое чаще.
Как сделать сыр тянущимся?
Геометрией с последующим наложением материала с сильным рассеиванием и глянцем. Симуляция здесь обычно избыточна: форму проще вылепить.
Нужны ли фотосканы продуктов?
Полезны для фактуры кожицы и корочки, но форму лучше делать вручную: сканы дают избыточную сетку и запечённый свет.
Какой свет лучше для еды?
Контровой или боковой сзади, с отражателем спереди. Он показывает пар, блеск и просвечивание, которых при фронтальном свете не видно.
Насколько ярким делать цвет?
Приглушённее, чем подсказывает память: реальные продукты менее насыщенные, чем кажется. Сверяться надо с фотографией, а не с представлением.
Поставьте контровой свет и добавьте каплю влаги. Две эти вещи делают для аппетитности больше, чем вся остальная настройка материалов.